寿司・割烹 浪花

　「カワハギ」が旨くなりました。
秋が旬です。
下関では「メンボウ」と呼んで
親しまれいます。
カワハギの魅力は何といっても
豊潤な肝でしょう。
生の肝を醤油やポン酢に溶かしても良いし
刺身に絡めていただいても格別です。
アラは味噌汁が絶品ですね。