2011.10.06 お知らせ もみじ鯛 「鯛」が旨くなりました。 鯛の旬は桜の咲く春と言われていますが 私は、秋の鯛の方が旨いように思います。 鯛は魚料理の基本中の基本です。 刺身を引く時に毎回、緊張します。