寿司・割烹 浪花

　ヒレ酒が人気です。
天日干ししたフクヒレを
じっくり４０分かけて芯までこんがりと
焼き上げます。
あせって焦がしてはいけません。
酒器に移して、
９０度に熱した日本酒をそそいで
蓋をして、３０秒待ってから
熱いうちにいただきます。
二度目のつぎ酒も楽しめます。