寿司・割烹 浪花

　北海道、大樹･広尾産のシシャモを仕入れました。
普通、売られている物は、カラフトシシャモ（カペリン）です。北海道近海のシシャモは希少種で珍重されています。
卵のないオスが旨いのもビックリです。