寿司・割烹 浪花

　宍道湖の白魚を唐揚げでお出ししています。
この時季になると「シラウオ」と「シロウオ」を
混同されるお客様が多く、
その都度説明しています。
活きたままでいただく「シロウオ」は
ハゼ科の稚魚で大きくなるとハゼになります。
一方、「シラウオ」はサケ科の成魚で
この大きさで大人です。
今お出ししているのは、「シラウオ」です。
いずれにしても早春の歳時記です。