2012.08.08 お知らせ 鮎の一夜干し 山口のふしの川漁協から天然の鮎が届いたので 背開きにして一夜干しにしました。 遠火でじっくり焼くと 頭もヒレも香ばしく、全部美味しくいただけます。 干すことで、味に深みが出るようです。