寿司・割烹 浪花

栗が出回る季節となりました。
皮を剥いて、クチナシの実をいれて湯がくと
綺麗な黄色に仕上がります。
流水で洗ってから、シロップで煮含めると
栗の甘煮の出来上がりです。
余談ですが、
恵那市を訪れた時に、賞味期限が
作ってから６時間という栗きんとんをいただきました。
活字では表現できないほど感動しました。