寿司・割烹 浪花

体型が柳の葉に似ているから
柳虫カレイで図鑑に載っています。
京都では若狭ガレイと呼ばれ、珍重されています。
ちなみに、下関ではおちょぼカレイと呼んでいます。
今日は天気が良かったので、一夜干しにしました。
干すことで一段と旨味が増します。
干し魚の最高峰と言えるでしょう。