寿司・割烹 浪花

久しぶりに、ミル貝が入荷しました。
大型の二枚貝で、主に水管の部分が食用となります。
大きいのに身が少ないのでアワビより割高な食材です。
かるーく炙ると、甘みが引き立ちます。