寿司・割烹 浪花

ワタリガニのメスが旨くなりました。
甲羅の裏側のとんがっている部分がほんのり
ピンク色になっていたら、卵が入っている印です。
本当は、ご自分でほぐしながらいただくのが一番なんですが、
面倒で敬遠されるお客様には、
綺麗にほぐしてお出しいたします。
個人の好みですが、
私はカニの種類の中で、ワタリガニが一番旨いと思っています。