寿司・割烹 浪花

今日は下関の雲丹製造の老舗
「 雲丹千代本店」のご主人から
( うにのしぐれ煮)をいただきました。
製造の第一段階のウニの選別時に、色が悪いものや、
「 年寄りウニ」を廃棄しますが、高価なものなので、
まかないとしてしぐれ煮にし、社員に配っているとのことでした。
まかないもので失礼ですが、ご笑味下さいと
非売品の珍味をいただきました。
お伝え出来ないのが残念ですが、
これは旨い!!