寿司・割烹 浪花

鹿児島産のお多福豆が入荷し始めました。
粒が大きく甘みが強いので、
いろいろな料理に活用できます。
皮をむいて、お酒とお湯の同割に、塩を少しいれて
強火でお多福豆に火を通すと
それはそれは綺麗な翡翠色に仕上がります。
味よりも、色合いがご馳走です。