寿司・割烹 浪花

ブリがうまい時期なので、
お客様に最高の部分をお出ししています。
アラはブリ大根にしたり、
まかないでいただきますが、
強めの塩をしていたアラで作る粕汁も絶品です。
大根、人参、里芋などの根菜と一緒に
ゆっくり煮てから、酒粕を溶かし入れます。
アラから塩気が出るので、味付けは最後にします。
おなかから、身体の温まる一品です。