寿司・割烹 浪花

赤貝が旨くなりました。
韓国産の赤貝を仕入れていますが、
肉厚で旨味もあり、申し分ありません。
出来るだけ、ご注文をいただいてから、
殻から取り出すようにしています。
まな板に、パシッと打ちつけると、
キュッと身がしまって歯ごたえが増します。
雛祭りまでが旬です。
ご賞味ください。