寿司・割烹 浪花

今日は生の「 このこ」が入荷しました。
ナマコの卵巣の塩漬けです。
これを糸にかけて干すと、干しこのこになります。
干しこのこは三味線のバチに似ているので、バチコとも呼ばれています
生のこのこは今しかない、高級珍味です。