寿司・割烹 浪花

2013.06.21 お知らせ

ヒラメ

ヒラメの鱗( ウロコ) は小さいので、包丁で皮と一緒にすきとっています。
この方法で、身をいためずに処理することが出来ます。
１０ 分の１ ミリの技です。