寿司・割烹 浪花

アルコール漬けの雲丹をいただきました。
製造は二年前です。
アルコール漬けの雲丹は常温で一年間は熟成させた方が
まろやかになって旨くなるのですが、
二年ものは始めていただきました。
少しづつ食べないと勿体無い旨さです。
正に珍味です。