寿司・割烹 浪花

調理機器の優れもの、コンベクションオーブンを使っています。
焼く、蒸すが好みの温度帯で調理することができます。
一例として、
茶碗蒸しを作る時に、５ 度低い蒸気で蒸すと、
滑らかな舌触りの仕上がりになります。
その他にも用途は多彩にあります。
なくてはならないスタッフです。