寿司・割烹 浪花

ヒラメのエンガワです。
３月 頃に産卵して痩せていたヒラメが戻ってきました。
エンガワも厚みがあるので、
食感、旨味とも充分です。
隠し包丁を入れて、握りにすると・・・・・・・ です。