寿司・割烹 浪花

今日はベジタリアンのお客様が来られるので、精進料理に挑戦しました。
心友の村田さんから大豆タンパクの食材や、貴重な竹水を送って頂いたので、
豊かな会席料理の献立が出来ました。
お陰様で、お客様に大変喜んでいただきました。
写真は、うなぎの蒲焼きもどきです。
本物に似ているでしょうか?
豆腐にすりおろした山芋を加えて、
海苔にのばしてから、油で揚げます。
これを蒲焼の要領でタレをつけながら焼き上げます。
蒲焼の完成でーす。