寿司・割烹 浪花

昨日は、研修をかねて、島根県津和野町の美加登家さんで鮎料理をいただきました。
高津川の上流で釣れた天然鮎のフルコースです。
写真は、「背越し」と、苦うるかで調味した名物料理「うるか茄子」です。
残った煮汁をご飯にかけていただきました。
味をお伝えできないのが残念です。
美加登家ー0856-74-0341 月曜日が定休日です。