寿司・割烹 浪花

生のイクラが入荷したので、
醤油漬けを作りました。
アルコールを飛ばした日本酒に醤油を加えて、漬け汁を作って、
バラバラにほぐしたイクラを漬け汁に漬けて味を馴染ませます。
冷凍していないので、味は濃厚なのに後味がすっきりしています。
お寿司も美味しいですが、炊きたてのご飯でイクラ丼を作ると、
最高です。