寿司・割烹 浪花

ワタリガニのオスが入荷しました。
オスだから卵は無いけれど、身がしっかりしていて、旨いんです。
弊店では、食べやすいように、身をほぐして、
人参、きくらげ、三つ葉に卵の素( 卵の黄身をサラダ油で乳化させたもの、これに酢を加えるとマヨネーズになる)を加えて甲羅に詰めて、オーブンで焼きます。
カニの甲羅焼です。
人気の定番メニューです。