寿司・割烹 浪花

ノドグロを仕入れました。
日本海、境港で水揚げされた魚です。
学名はアカムツですが、喉の奥が黒いのでノドグロと呼ばれています。
冬が旬で、しっかり脂がのっています。
お刺身と塩焼きを召し上がっていただきました。