寿司・割烹 浪花

弊店がふくを仕入れている「 福一商店」 のふくのひれ干し風景です。
しっかり太陽の日を浴びて「ひれ」の旨味が増します。
干し上がった「ひれ」をゆっくり40分 かけて焼きます。
旨い「ひれ酒」 を作るには、見えない所に技があります。