寿司・割烹 浪花

新のサツマイモが入荷しました。
人差し指ぐらい細いサツマイモです。
このサツマイモをシロップで甘く煮含めると、
「 丸十の栂尾煮」の料理名になります。
京都、栂尾( とがのお) にある高山寺の精進料理からの命名です。
夏の前菜の一品です。