寿司・割烹 浪花

今月の小品会席のデザート、
ピーチコンポートを作りました。
ちょうど良い熟れ加減を見極めて、
スパッと桃を半分に切り分け、種をくり抜いて、
湯むきで皮を剥いてから、シロップで煮ます。
良く冷やして、ミントを添えてお出しします。