寿司・割烹 浪花

ワタリガニの雄が美味しくなってきました。
爪の部分が長いのと、お腹の袴がとんがっているのが雄の特徴です。
ちなみに、雌は爪の部分が短く、袴は丸く半円状です。
雄は卵は無いけど、身質がしっかりしているので、
そのままで美味い食材です。
弊店では、
あえて一手間加えて、甲羅焼きでお出ししています。
人気の逸品です。