寿司・割烹 浪花

今年の新物の筋子が入荷しました。
ご存知のように、鮭の卵です。
これをバラすとイクラになります。
醤油漬けにしてお出しします。
すっきりとした、卵の黄身のような味わいです。
この時季でしか味わえないイクラですね。