寿司・割烹 浪花

今日、仕入れたサワラの中骨です。
鮮度が良いので、スプーンで削いで ( 本当は蛤の貝殻で)
中落ちを作りました。
包丁で叩いて、ワケギと醤油とごま油を混ぜたら、
サワラのユッケの完成です。
賄いでいただきました。
美味かった‼️