寿司・割烹 浪花

ふくシーズンが始まり、ヒレ酒の注文が増えてきました。
ふくのヒレを遠火で約30 分かけてしっかり焼きます。
焦がして炭になったら失敗です。
キツネ色に焼き上げたヒレを酒器に入れて、
90 度に熱した日本酒を注ぎます。
お酒の銘柄は、下関酒造株式会社の「 関娘」 です。