寿司・割烹 浪花

だいだい絞りの二回目です。
一回に絞るだいだいは300個 です。
親友の村上棟梁に作ってもらった
だいだい絞り器( 羽子板を二枚合わせたような) で絞ります。
絞っただいだいの果汁に２割の醤油を合わせて、
瓶に詰めて保存します。