寿司・割烹 浪花

早春の魚、「 サヨリ」 が美味くなってきました。
仙崎漁港に水揚げされるサヨリは一級品です。
にぎり寿司にするときは、
軽く塩をあてて、酢でしめると、
シャリと馴染んでバランスのとれたお寿司となります。