寿司・割烹 浪花

先日、岐阜の友人から天然鮎の魚醤とXO醬をいただきました。
長良川の天然鮎を2年かけて熟成させた贅沢な魚醤です。
どう料理して食べようか、とワクワクしますね。
ありがとうございます。