寿司・割烹 浪花

ふく料理に使う小葱です。
アサツキ」 や「 鴨頭葱・ こうとうねぎ」 とも言われています。
よく切れる包丁で切ると、まな板に青い汁が付きません。
切った瞬間に葱が弾けるようになれば一人前です。
ふく料理に重要な脇役です。