寿司・割烹 浪花

穴子の八幡巻です。
ゴボウに穴子を巻き付けて
タレを塗って焼いています。
このままでも美味しいのですが、
一口大に切ってから
すりおろした山芋を乗せ、
蒸してお出しします。
今月の小品会席の一品です。