寿司・割烹 浪花

小田巻という名前の道具です。
魚ソーメンやモンブランを作るときに使います。
今日は車海老で海老ソーメンを作りました。
筒に材料を入れて、小さい穴から
押し出します。
昔の職人さんの知恵ですね。