寿司・割烹 浪花

お正月用の黒豆を煮ました。一般的にサビ釘を入れますが、私は「 還元鉄」 を使っています。簡単に言うと、錆びた砂鉄のようなものです。黒豆がつやつやと真黒に仕上がります。