寿司・割烹 浪花

今年の銀杏が出始めました。新銀杏です。秋が深まると、黄色くなりますが、走りの今は綺麗なひすい色になります。さっと火を通すと、透明感のある鮮やかな色になります。翡翠色がご馳走です。