寿司・割烹 浪花

鮎の塩焼きに添える蓼酢( たでず) の蓼です。塩を加えてすり鉢ですり潰してから酢と合わせます。直ぐに色が悪くなるので、お出しする直前に酢と合わせてお出しします。今から鮎のシーズンです。ご賞味下さい。