寿司・割烹 浪花

今年も梅干しを仕込んでいます。ご存じ、南高梅を天然塩で漬けます。減塩はあえてしません。水が上がってから、赤紫蘇を加えて、土用になったら三日三晩の土用干しをして完成です。調味料を加えない酸っぱい梅干しです。色々な料理に活用します。