寿司・割烹 浪花

良いワタリガニが入荷したら甲羅焼でお出しいたします。活きたワタリガニを蒸してから、丁寧に身を取り出します。カニの身に人参、きくらげ、三つ葉を加えて、卵の素( 卵黄とサラダ油を乳化させたもの)を加えてよく混ぜ合わせてからカニの甲羅に詰めて、オーブンで焼き上げます。手間のかかる一品ですが、皆様に喜ばれています。どうぞ、ご賞味ください。