寿司・割烹 浪花

お刺身に添えてお出しする、ふくの皮です。白い方がお腹側の外皮と内皮。黒い方が背中側の外皮と内皮。これに身皮を入れて五種類の皮になります。他の魚では味わえないふくの皮の醍醐味です。