寿司・割烹 浪花

今、銀鱈の西京焼きの冷凍便をお出ししています。写真は焼き上げた銀鱈の小骨を抜く手作業です。生の状態では骨が抜けないので、焼いてから一本づつ抜いています。これを真空パックにして急速冷凍にします。召し上がる時は、冷凍真空のパックのまま、お湯に入れて湯煎をしていただくと、そのままいただくことが出来ます。