寿司・割烹 浪花

活きた渡り蟹を蒸してから、丁寧に身を取り出します。これに、人参、三つ葉、木耳と卵の素( 卵黄とサラダ油を乳化したもの)を加えて混ぜ合わせて甲羅に詰めて、オーブンでこんがりと焼くと完成です。面倒ですが、美味しい逸品です。