寿司・割烹 浪花

久しぶりに天然ウナギが入荷したので、
ウナギ専用包丁で調理しました。
ウナギ専用包丁は色々な型がありますが、
この包丁は、京型で鉈の様な形をしています。
慣れると使い勝手の良い道具です。