寿司・割烹 浪花

北海道の本物のシシャモを買いました。
ふつう、スーパーに子持ちシシャモで売られているのは、
カペリン( カラフトシシャモ) という魚で、シシャモに良く似ている魚です。
北海道で水揚げされるシシャモは貴重品で、
メスもオスも同じ値段です。
私は卵の無いオスの方が旨いと思います。
今日の晩酌の肴です。