寿司・割烹 浪花

鮮度の良いアンコウの肝が入荷しました。
血管を丁寧に取り除いて、お酒を入れた冷水で血抜きをしてから、
お醤油で下味を含ませて、アルミホイルに包んで、
巻き簀で形を整えて、蒸し器で蒸します。
ポン酢を添えてお出しします。
旨いですよ！