寿司・割烹 浪花

2014.06.05 お知らせ

梅干

南高梅に天然塩を加えて荒漬け致しました。
２０kgの梅に対して、塩が４kgです。
減塩はしません。
梅酢が上がってくるのを待って、次の作業をします。