寿司・割烹 浪花

お正月用の黒豆を炊きました。
レシピーは十人十色です。
ぶどう豆の名前のようにふっくら、ツヤツヤに仕上げます。
錆び釘の替わりに、還元鉄( 砂鉄のようなもの) を入れると、
真っ黒に仕上がります。
隠し味は塩の代わりにお醤油です。
味がしまります。